Couteau de poche régional Alsacien

Egalement nommé Le Massu

Mitres en acier Inox.

Fermeture à cran forcé.

Lame

Acier carbone XC75

Dimensions :

Couteau régional l'Alsacien

Aussi nommé Le Massu

Fermeture par ressort à cran forcé.

Mitres acier Inox.

Version avec manche en bois d'Ébène

Version avec manche en Corne noire

Version avec manche en Cade (Genévrier)

Lame

Acier au carbone (XC75)

Dimensions :

Couteau régional Le Thiers

Manche corne de Bélier

Fermeture par ressort à cran forcé.

Guillochage sur le dos du ressort.

Lame

Acier Inox  12c27 (Sandvik).

Attention la photo est non contractuelle car la corne de  bélier varie beaucoup en couleurs et peut être plus ou moins foncée.

Dimensions :

Couteau régional Le Thiers

Tout Inox

Version tout acier Inox, finition brossée avec gravure du sorcier Douk Douk sur le manche.

La forme de la lame est de type cimeterre, comme sur le Douk Douk.

| Conçu par Pierre Cognet en 1993 avec comme base le régional Le Thiers et le Douk Douk çoncu en 1929 par Gaston Cognet.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Lame

Acier Inox Z70CD15 (440C)

Dimensions :

Couteau régional Alsacien

Aussi nommé Le Massu

Equipé d'un tire bouchon.

Au choix manche en bois de Bubinga (très proche du Palissandre), Buis ou Bois de rose.

C'est un pliant à fermeture à cran forcé.

Version avec manche en bois de Buis

Version avec manche en Bois de rose

Version avec manche en Bois de Cade

Version avec manche en Bois d'Ébène

Version avec manche en Corne noire

Version avec manche en Olivier

Lame

Acier au carbone (XC75)

Dimensions
Longueur ouvert > 18 cm
Longueur fermé > 10,3 cm
Longueur de lame > 7.5  cm
Epaisseur au niveau du manche > 10 mm
Epaisseur de lame > 2 mm

Couteau de Chasse pliant

Le Thiers

Manche en bois d'ébène.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Guillochage sur le dos du ressort.

Manche épais pour une très bonne prise en main.

Lame

Lame courte et haute adaptée au dépeçage.

Acier Inox  12c27 (Sandvik).

Dimensions :

Couteau régional Le London

Un couteau de poche de marin

Modèle fabriqué depuis environ 1850.

Lame de forme "pied de mouton" inspirée des couteaux de marins anglais.

Manche en bois de Bubinga orné d'une ancre de marine en laiton incrustée.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Lame

Acier Inox 420 C

Dimensions petit modèle :

Dimensions grand modèle :

Couteau régional Le Thiers

Manche fibre de carbone

Fermeture par ressort à cran forcé.

Guillochage sur le dos du ressort.

Lame

Acier Inox  12c27 (Sandvik).

Dimensions :

Couteau régional Le Thiers

Par Pierre Cognet avec manche Olivier

On retrouve sur ce couteau la lame de type cimeterre propre au Douk Douk.

Platines en laiton.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Lame

Acier Inox Z70CD15 (440C)

Dimensions :

Couteau régional Alpin

Manche est en bois de Châtaignier, un bois fait pour durer.

Fermeture à cran forcé.

Un couteau régional aussi ancien que les Opinels.

Lame

Acier Inox 12c27 (Sandvik)

Dimensions :

Couteau régional Alpin

Région Rhône Alpes

Un couteau régional aussi ancien que les Opinels.

Le manche est en "bois Corail" ou bois de Padouk, un bois au très beau rendu marbré rouge et de grande densité.

> Fermeture à cran forcé.

Lame

Acier Inox 12c27 (Sandvik)

Dimensions de la version 19 cm
Longueur ouvert > 19 cm
Longueur fermé > 10 cm
Longueur de lame > 9  cm
Epaisseur au niveau du manche > 13 mm
Epaisseur de lame > 2 mm

Dimensions de la version 17 cm
Longueur ouvert > 17 cm
Longueur fermé > 9 cm
Longueur de lame > 8  cm
Epaisseur au niveau du manche > 11 mm
Epaisseur de lame > 2 mm

Couteau régional Alpin

Manche en bois d'Olivier avec gravure d'une croix de Savoie.

Fermeture par cran forcé.

L'Alpin est un couteau régional aussi ancien que les Opinels.

Lame

Acier Inox 12c27 (Sandvik)

Dimensions :

Couteau régional Le Thiers

Liner Lock, manche bois de genévrier Cade

Le Liner Lock et la lentille du dos de lame permettent ouverture et blocage/déblocage de lame d'une seule main.

Lame

Acier Inox  12c27 (Sandvik).

Dimensions
Longueur ouvert    > 20 cm
Longueur fermé     > 12 cm
Longueur de lame  > 8,5  cm
Épaisseur au niveau du manche > 15 mm
Épaisseur de lame > 2 mm

Couteau régional Le Thiers

Liner lock, manche bois d'Olivier

Le Liner Lock et la lentille du dos de lame permettent ouverture et blocage/déblocage de lame d'une seule main.

Lame

Acier Inox  12c27 (Sandvik).

Dimensions :

Couteau régional Le Thiers

Liner Lock manche ébène

Le Liner Lock et la lentille du dos de lame permettent ouverture et blocage/déblocage de lame d'une seule main.

Lame

Acier Inox  12c27 (Sandvik).

Dimensions :

Couteau de chasse pliant

Le Thiers Olivier

Fermeture par ressort à cran forcé (la lame se bloque).

Manche en bois d'olivier.

Guillochage sur le dos du ressort et tire bouchon.

Manche épais pour une très bonne prise en main.

Lame

Lame courte et haute adaptée au dépeçage.

Acier Inox  12c27 (Sandvik).

Dimensions :

Couteau régional Le Thiers

Par Pierre Cognet, manche Palmier

Bois au rendu superbe, peu utilisé en coutellerie .

On retrouve sur ce couteau la lame de type cimeterre propre au Douk Douk.

Platines en laiton.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Lame

Acier Inox Z70CD15 (440C)

Dimensions :

Couteau régional Le Thiers

Par Pierre Cognet, manche Ébène

Bois très dense d'un noir intense au toucher unique.

On retrouve sur ce couteau la lame de type cimeterre propre au Douk Douk.

Platines en laiton.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Lame

Acier Inox Z70CD15 (440C)

Dimensions :

Couteau régional Corse Vendetta

Plein manche Olivier

Lame gravé d'une tête de Maure Corse et du mot Vendetta.

Dos guilloché.

Ouverture par ressort à cran d'arrêt.

Lame

Acier Inox 12c27 (Sandvik)

Dimensions :

Couteau régional Yatagan "Vendetta"

24 cm ou 22 cm

Les yatagan furent parmi les premiers modèles régionaux.

Cette forme de lame est d'origine orientale et fit son apparition dans la coutellerie française dans la moitié du 19e siècle.

Manche en bois d'Olivier incrusté d'un médaillon "Le Maure".

Blocage par ressort à cran d'arrêt en position ouverte et déblocage du cran de sûreté en tirant sur l'anneau.

Lame

Acier inox 12c27 (Sandvik) (gravée du mot "Vendetta")

Dimensions du 24 cm :

Dimensions du 22 cm :

Couteau régional Le Violon

Un modèle connu depuis 1850

Petit couteau qui était plus souvent utilisé par les notaires, les ecclésiastiques ou les femmes.

Plaquettes et mitres en laiton.

Manche en matière plastique imitant la nacre.

Lame

Acier Inox 12c27 (Sandvik).

Dimensions :
Longueur ouvert > 15 cm
Longueur fermé > 8.5 cm
Longueur de lame > 7 cm
Epaisseur au niveau du manche > 7 mm
Epaisseur de lame > 2 mm

Couteau régional Yssingeaux

Un "Laguiole" Auvergnat !

Fabriqué dès 1890 il se nommait "Le Laguiole". (Yssingeaux est une ville de Haute-Loire en Auvergne).

Manche en corne noire et mitres acier. Fermeture à cran forcé.

Lame de forme bourbonnaise ou bec de Corbin en acier inox 12c27 (Sandvik)

L'yssingeaux est  l'un des régionaux les plus anciens.

Dimensions :

Couteau régional Le Mineur

Couteau de poche des mineurs du Nord

Un couteau créé à Thiers pour la région du Nord de la France.

Forme et épaisseur du manche permettent une très bonne prise en main.

Plaquettes du manche en bois de Bubinga (proche du Palissandre).

Lame

Acier au carbone XC 75.

Dimensions :

Couteau régional Lou Cotèch

Couteau de poche "Yatagan"
pour chasseur ou pêcheur

Manche en bois d'Olivier gravé au choix d'une truite ou d'un sanglier.

Mitres acier.

Fermeture à cran forcé.

Lame

Acier Inox 12c27 (Sandvik)

Dimensions :

Couteau régional l'Autan

Inspiré de la forme des couteaux Catalan

Manche en bois d'olivier.

Fermeture à cran forcé.

Lame

Acier inox 12c27 (Sandvik)

Dimensions
Longueur ouvert    > 22 cm
Longueur fermé     > 12.5 cm
Longueur de lame  > 10  cm
Épaisseur au niveau du manche > 15 mm
Épaisseur de lame > 2 mm

Couteau régional

Le Garonnais

Plaquettes du manche en bois de Bubinga.

Mitres acier inox.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Lame

Acier Inox 1.4034  (Idem Mercator Inox)

Dimensions :

Couteau régional Le Violon

Originaire de Dordogne

L'élégance de sa forme évoquant l'instrument de musique est relevée par un manche en Buis gravé.

Un modèle connu depuis 1850.

Mitres inox.

Lame

Acier Inox 12c27

> Fermeture à cran forcé.

Dimensions :
Longueur ouvert > 19 cm
Longueur fermé > 10,5 cm
Longueur de lame > 9 cm
Epaisseur au niveau du manche > 14 mm
Epaisseur de lame > 2 mm

Par la coutellerie Au Sabot

Couteau régional L'Autan

Manche Olivier, médaillon croix occitane

Fermeture à cran forcé.

Lame

Acier inox 12c27 (Sandvik)

Dimensions
Longueur ouvert    > 22 cm
Longueur fermé     > 12.5 cm
Longueur de lame  > 10  cm
Épaisseur au niveau du manche > 15 mm
Épaisseur de lame > 2 mm

Couteau régional Le Montpellier

Couteau de poche des marins du Sud

C'est un couteau de type "un clou" ou "piémontais", sans blocage.

Couteau d'un très beau design mais d'une authentique rusticité. 

Manche en bois de Cocobolo percé d'un trou pour le passage d'une lanière.

Lame

Acier carbone XC75

Dimensions :

Couteau régional Le Capucin

Un des plus anciens couteaux régionaux

Son nom et sa forme évoquent les moines capucins (moines franciscains).

Couteau de type "un clou", ou "piémontais" sans blocage.

Un vrai couteau de berger.

Manche bois de Palissandre.

Lame

Acier carbone XC75

Dimensions :

Couteau régional Le Capucin

Très ancien couteau par Cognet coutellerie

Son nom et sa forme évoquent les moines capucins (moines franciscains).

C'est un couteau de type "un clou", ou "piémontais" sans blocage. Un vrai couteau de berger.

Sur ce modèle le manche est en Corne Blonde.

Lame en acier carbone XC75 forgée.

Dimensions
Longueur ouvert    > 23 cm
Longueur fermé     > 13 cm
Longueur de lame  > 10  cm
Épaisseur au niveau du manche > 15 mm
Épaisseur de lame > 2 mm

Couteau régional Navette

Manche en bois de Genévrier Cade

Les forme rondes d'un couteau de style Navette ne viennent pas marquer vos poches.

Manche en bois de Genévrier Cade sur plaquettes de laiton.

Mitres en acier inox.

Cette version est équipée de l'indispensable tire bouchon.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Lame

Acier inox  Sandvik (12C27)

Dimensions :

Couteau régional Le Basque

Forme de lame Yatagan

Les yatagan furent parmi les premiers modèles régionaux.

Cette forme de lame est d'origine orientale et fit son apparition dans la coutellerie française dans la moitié du 19e siècle.

Manche avec mitre inox en bois de châtaigner incrusté d'un médaillon "croix Basque".

Le bois de châtaignier est parmi les plus durables.

Fermeture à cran forcé.

Lame

Acier inox 12c27 (Sandvik)

Dimensions :

Couteau régional Alpin

Un couteau régional
aussi ancien que les Opinels.

Manche en bois de bouleau finlandais.

Dos du ressort guilloché.

Livré dans un coffret bois avec une lanière cuir.

Fermeture à cran forcé.

Lame

Acier Inox 12c27

Dimensions
Longueur ouvert > 19 cm
Longueur fermé > 10 cm
Longueur de lame > 9  cm
Epaisseur au niveau du manche > 13 mm
Epaisseur de lame > 2 mm

Par la coutellerie Au Sabot

Couteau Le Pionnier

Fabriqué à Thiers depuis trois générations

Une lame et un tire bouchon sur ce beau couteau traditionnel de Thiers.

Plaquettes du manche en bois de Genévrier Cade.

Mitres acier.

Dos de ressort guilloché main.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Lame

Acier Inox 12c27 (Sandvik)

Dimensions :

Couteau régional Navette

Les forme rondes d'un couteau de style Navette ne viennent pas marquer vos poches.

Manche en véritable bois de Cerf sur plaquettes de laiton.

Fermeture par ressort à cran forcé.

Lame

Acier inox  Sandvik (12C27)

Dimensions :